|
|
Sla Met Warme Bacon-eidressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 groene asperges
1 ei
1 grote kropsla
ca 90 gram baconreepjes
4 eetlepels (olijf)olie
1 eetlepel natuurazijn
3 eetlepels droge witte wijn
peper
zout
6 radijsjes
2 takjes peterselie
keukenpapier
Voorbereiding:
Asperges wassen.
Bereidingswijze:
Van asperges aan onderkant ca 2 a 3 cm afsnijden. Asperges halveren. In pan met ruim water en zout asperges (afhankelijk van dikte) in ca 10 a 15 minuten beetgaar koken.
Intussen ei in ca. 10 minuten hard koken.
Intussen kropsla in blaadjes verdelen, wassen en uitslaan. In droge koekepan baconreepjes ca. 2 minuten zachtjes aanbakken en op keukenpapier laten uitlekken.
In steelpan olie, azijn en wijn tot dressing roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Ei pellen, fijnhakken en met bacon aan dressing toevoegen.
Radijsjes in plakjes snijden en over sla verdelen.
Dressing ca. 1 minuut licht verwarmen (niet koken) en vlak voor serveren over sla scheppen. Peterselie boven salade fijnknippen.
|
|
|